【1月のコラム_1】端野菜愛
今月のコラム1本目。
パリッコ
2026.01.02
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あけましておめでとうございます。昨年は大変お世話になりました。今年も何卒よろしくお願いします。みなさんにとって今年が良い年になるよう、酒場のすみからお祈りしております。
さて、新年一発目からみみっちいというか地味というか、しかし考えてみればある意味では豊かな話でもあるとも思うので、僕の“端野菜”愛について語らせてもらいたい。端野菜とは、野菜の皮や葉っぱなど、一般的に料理に使う際に捨ててしまうことも多い部分の総称。
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