「大人のハッピーセット vol.102」+今週の日記

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駒込「あの名店」の「牛脂枝豆」と「ホッピー白セット」

　駒込にて、数人のメンバーで目当ての店が開くのを待つ約1時間があった。飲めればどこでもいいすけどねー、なんて、若干失礼な態度で歩いていると、空席のある店を発見。伏せ字とかではなく「あの名店」という店名が正式らしい。入ってみることに。

　牡蠣のカンカン焼きがあったり、痛風鍋があったり、しぞーかおでんがあったりと、かなり要素盛り盛りの店だ。逆になにを頼んだらいいか混乱してしまいつつ、まずは「ホッピー白セット」（税込638円）を飲んで落ち着こう。

　それぞれが思い思いに、静岡から取り寄せているというおでんの「名物しらゆき」（528円）、「無限レバ唐」（539円）、「牛脂枝豆」（539円）などを注文。

　白雪は、もっちりとした天津風の皮に肉餡が包まれた珍しいおでんだね。レバ唐は、ソースがかかっているのが珍しい。なかでも印象的だったのが牛脂枝豆で、枝豆にがっつりと牛の脂の旨味を絡めるというアイデアがおもしろいし、実際メンバーにも「無限レバ唐」より無限かも、と好評だった。

　牛脂を刻んで枝豆とともに炒め、塩コショウ、もしくは醤油あたりで味つけしてやれば再現できそうかな？　いつか自分のやっているレシピの連載でパクらせてもらうことになるだろう。

今週の日記

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